ローストビーフ&ローストチキン

smile_N_kitchen

鶏肉下処理する。裏側の骨に沿って包丁をいれる。鶏肉に塩を揉み込む
鶏肉下処理する。裏側の骨に沿って包丁をいれる。鶏肉に塩を揉み込む
オーブンの場合は、塩を揉み込んだら下味のタレと鶏肉をポリ袋に入れて揉み込み30分～冷蔵庫で漬け込む
オーブンシートに皮目を上にしてオリーブオイル塗って200度予熱 30分ぐらい焼く
フライパンの場合下処理して常温に戻し塩を揉み込み皮目を上にしてラップして電子レンジ500W5分
フライパンにオリーブオイルひいて皮目を下に入れてやや強火で焼き目を付ける。出てくる脂を拭き取りながら裏返して中火にして、タレと皿の煮汁を入れて好みの濃さに煮詰めて全体に絡める。
炊飯器で手軽に作るローストビーフ
牛もも肉ブロックは、常温に戻し塩胡椒、粗挽きブラックペッパーまぶす
フライパンの少量油をひいて熱々にして、ﾓﾓブロックの表面を焼き付ける
アルミホイルに包み、その上からサランラップで包む。ジップロップに入れてストローで空気をぬく。炊飯器に入れて保温キーで30分
冷蔵庫で冷やしてからカットする