卵メインの醤油ミートローフ

NutritionistYuyuI

玉ねぎはみじん切りにしてレンジ加熱して冷まし、人参を粗くすりおろして合わせ、片栗粉をまぶす。
ひき肉に、しょうゆ・塩・こしょうを加えてよく混ぜ、卵・パン粉・牛乳も加えてまぜる。
②に①を加えて混ぜる。
30cm角にアルミホイルにクッキングシートを重ねて、横長に肉だねの半分を置いて殻を剥いたゆで卵を乗せ、上に残りの肉だねを乗せて空気が入らないように卵を包む。ホイルごと大きなソーセージのように包み、4箇所ぐらいをタコ糸で縛る。
200℃のオーブンで20〜30分焼いて、火が通って固まったらタコ糸を取ってアルミホイルとクッキングシートを広げ、更に230℃で約5分表面を焼く。
お皿に盛って、ルッコラ・ミニトマト・黄パプリカを飾る。

・お肉は脂が少なめのものがおすすめ。・焼く時は形が崩れないように固まるまで包んでおきます。