クリスマスチョコクグロフ

NutritionistYuyuI

型に◎バターを薄く塗り薄力粉を薄く振っておく。 △は軽く温めて混ぜておく。オーブンは時間を見計らって160℃に予熱する。
バターを室温に置いて柔らかくしてホイッパーで練り、グラニュー糖（85g）を 2回に分けて加えその都度空気を含ませるように混ぜる。
卵黄を1個ずつ加え混ぜ、△を加え混ぜ、ブランデーも加え混ぜる。
別のボウルに卵白とグラニュー糖（15g）を入れて電動ハンドミキサーでボウルを逆さにしても落ちないくらいまで硬く泡立てる。
③に◇をふるって加え、ここからはゴムベラで切るように混ぜ、粉気が半分残っている状態でチョコチップを加え混ぜ、粉気があと少し残っている状態で④を半分加え混ぜ、均一に混ざったら残りの④を加え混ぜる。
型の7分目まで入れ（多かった分は残して別の小さい型などで焼く）、160℃のオーブンで約45分焼く。
焼けたら10分ほど置いてから型から出し、網に乗せて冷ます。
完全に冷めたら☆をトッピングする。

卵は卵黄と卵白に分け、カラザは取り除いて使います。