2022🎄✨Merry X'mas✨🎄

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ブライン液を、鍋の中火にかけ沸騰したら弱火。10分煮る。冷ます。1晩、密封袋に入れておく。翌朝、焼く1時間前に常温に戻す。水分を拭く。
オーブンを220度に余熱。じゃが芋を洗って芽をとる。人参皮を剥く。パプリカ、1/4個に切る。マッシュルームは、じくをとる。ブロッコリーは、固めに茹でる。
トレイの下に、じゃが芋、人参をセット。上に網をのせて、肉をおく。お腹に、漬け込んだハーブを詰める。爪楊枝でとめる。脚を結ぶ。アルミホイルを被せて、220度のオーブンで1時間焼く。アルミホイルを取り、蕪、パプリカ、マッシュルームを入れて200度に下げて焼く。途中、10分おきに、仕上げのソースを10分ごとに塗る。 (網の下に流れ落ちた汁をとって、仕上げの調味料を作る。) 焦げそうなところにアルミホイルを被せる。
グレビーソース白ワインを煮詰めて、焼き汁を入れて煮詰める水溶き片栗粉でとろみをつける。