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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第130弾の「ハッピークリスマスグランプリ2022」は2022年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 バターチキンカレー 狸特製スパイス調合です。 (青/赤唐辛子入りの凶悪激辛仕様) 😹マジ辛い‼️ ※レシピ更新しますた。(・∀・)
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#インド料理 #バターチキンカレー
#スパイスカレー
| 鶏肉 | |
|---|---|
| 玉葱 | |
| 大蒜 | |
| 生姜 | |
| トマト(缶詰) | |
| ヨーグルト | |
| クミン(粉&ホール) | |
| コリアンダー | |
| 赤唐辛子(ホールを砕いた物) | 5本～ |
| 生青唐辛子(ホールを斜め刻み) | 5本 |
| ターメリック | |
| 胡椒 | |
| フェネリーグ | |
| ちんぴ | |
| オールスパイス | |
| パプリカ | |
| カルダモン | |
| ローズマリー | |
| グローブ | |
| タラゴン | |
| オリーブオイル | |
| 一味唐辛子 | |
| バター | たっぷり |
| 月桂樹の葉 | 2～3枚 |
| 五香粉 | 少々 |
| カレーリーフ | (有れば) |
トマトは鍋直でなく別フライパンで、
しっかり火入れした方が酸味が飛び甘味が出ます。
その際にトマト火入れの前に擦った大蒜/生姜と玉葱を炒めちゃうと良いですね。
鍋で余りに長時間煮ると香辛料の香りが飛ぶし
鶏肉も味なくなるので適度な煮方で抑えて下さい。
手間を掛けれる方は、鶏ガラスープを引いて
ベースに使うと良いです。
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