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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第130弾の「ハッピークリスマスグランプリ2022」は2022年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タラと茄子とモッツァレラのアクアパッツァ
NutritionistYuyuI
茄子が、この時期だから冷蔵庫入れずに紙に包んで常温に置いてたら、ちょっと忘れてたら萎びてきちゃったのを、ギリギリセーフで！
頂きもののアクアパッツァソースがあったので茄子も入れて作りましたー🐟🍆
茄子とタラと一緒に煮たら茄子の色が出てタラが黒くなっちゃって💦（白かったのに😣）
最後に入れればよかったかも…
モッツァレラが味をまろやかにしてて、入れて正解でした〜👍
#アクアパッツァ #タラ #あさり #なす #茄子 #モッツァレラ #チーズ #トマト #魚煮込み #茄子のアクアパッツァ #チーズアクアパッツァ #牛乳料理部
| タラ | 3切れ |
|---|---|
| あさり（殻付き） | 180g |
| なす | 3本 |
| ミディトマト | 3個 |
| モッツァレラ（フレッシュ） | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| アクアパッツァソース | 2〜3人前 |
| タイム（生） | 適量 |
- あさりは殻同士を擦ってきれいに洗い、なすは 2cm幅の輪切り、トマトは半分に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱してなすを炒め、油を残して一旦取り出す。
- 同じ鍋を再び熱し、タラを軽く焼き、あさり・白ワイン・アクアパッツァソースを加え、蓋をして5分煮る。
- トマト・なす（油調済み）を加えて更に5分煮たら、モッツァレラを6等分に切って加え、蓋をして柔らかくなるまで弱火で温める。
- 火を止めて、最後にタイムを飾る。
今回使ったアクアパッツァソースは「nakato」さんの『麻布十番シリーズChef’s Sauce』（150g）で、ドライトマト・にんにく・黒オリーブなどが入っているものを使用しています。
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