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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第130弾の「ハッピークリスマスグランプリ2022」は2022年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
これうま牡蠣フライ&しば漬けタルタル
mtorii19
見た目変わらないけど食べるとわかる！！
美味しくなった牡蠣フライ。
内緒にしたいけど🤫
version upの秘密は下処理
海水程度の塩水に漬ける〜これだけでもふっくらだけど。
これうまつゆでやってみました。
牡蠣のあのエキスがより濃く感じられる！
この秋発売されたこれうまつゆの大きなボトルがこんな時に助かる！！
下処理にもこれうまつゆ〜贅沢な使い方ですけど美味しくなります。
おまけ
タルタルソースにしば漬け刻んで加えただけです。
これがまた美味♡
これうま牡蠣フライにぴったりです。
#牡蠣フライ #下処理 #これうまつゆ #しば漬けタルタル #揚げ物
| 加熱用牡蠣 | 200g |
|---|---|
| これうまつゆ | 60cc |
| 水 | 180cc |
| 片栗粉 | 適量 |
| ☆卵 | 1個 |
| ☆牛乳 | 大さじ2 |
| ☆小麦粉 | 大さじ4 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＊しば漬け | 30g |
| ＊ゆで卵 | 1個 |
| ＊みじん切り玉ねぎ | 1/4個分 |
| ＊クレイジーソルト | 少々 |
| ＊マヨネーズ | 30g |
- 牡蠣は片栗粉を使って汚れを落とす。 水とこれうまつゆを混ぜた中に牡蠣を漬けておく。30分くらい ザルにあげ、水気をペーパータオルで軽く吸い取る
- 薄力粉を表面に振る〜分量外 ☆でバッター液を作る。 バッター液→パン粉→揚げる
- タルタルソースを作る。 玉ねぎ、ゆで卵、しば漬けはみじん切り。 混ぜるだけ。 マヨネーズの量はお好みで。 市販のタルタルソースにしば漬け加えても美味しい。
小さな牡蠣は2〜3個まとめて大きな牡蠣フライにします。
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