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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第130弾の「ハッピークリスマスグランプリ2022」は2022年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
こっそり忍びこんだしろくま肉まん
satomicafe
| 強力粉 | 400g |
|---|---|
| 薄力粉 | 400g |
| ドライイースト | 小さじ3 |
| ベイキングパウダー | 小さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ぬるま湯 | 250cc前後 |
| 肉餡↓ | |
| 豚こま肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| タケノコ（茹で） | 小1個 |
| 干し椎茸（戻して） | 4枚程度 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ3 |
- 中味の具材を全て大きめのみじん切りにして、調味料とあわせて混ぜ、冷蔵庫で待機。
- 生地の材料を捏ね、一次発酵。 （55度保温で、25分）
- 16等分して丸め、乾燥しないように布巾をかぶせる。
- 餡を包む。 ポイント👆 麦わら帽子みたいにまん中を少し高くして丸く広げて、 まん中に餡を乗せて、対角の端と端を引っ張ってくっつけ、もう一対の端と端も引っ張ってくっつけてから、残りの余った部分をくっつけながら、少しずつねじったりつまんだりして生地が開かないようにする。
しろくまは、小さなパーツに卵白を糊にして貼りつけて、
ブラックココア（黒）紫妹パウダー（紫）を水に溶いて、つまようじで顔を描く(ᵔᴥᵔ)
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