珈琲黒豆と金冠と胡桃のメランジェ

冷凍庫を整理中〜
メイド・インMASAKOの黒豆からの珈琲黒豆を発見👀💦
堀田誠さんのメランジェ作ろうと取ってあったんだった😅ｲﾂｶﾗﾔﾈﾝ

早速仕込むことに

栗の渋川煮シロップ酵母
ルヴァン種
シロップも加水に加えて
包む成型用に100g取り分け

珈琲黒豆
金冠、柚子のセミドライ
胡桃、カシューナッツ
フィリングたっぷり目
黒豆が潰れないように、そっと混ぜる🌀
3回ほどパンチ👊🏻👊👊🏻💫

室温一日放置。
やっぱりｳﾝﾄﾓｽﾝﾄﾓ😅
お包み🤱して日向ぼっこ☀️

そっと包み...

そっと型に入れ...

銅板使用
250℃×20分(14分スチーム)
向きを変え
230℃ ×10分

#堀田誠さんのメランジェ#高加水パン
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