香箱蟹🦀（セコ蟹）で蟹面🍁金沢の郷土料理

おはようございます

息子の奥さんのご実家から
立派な香箱蟹が六杯送られてきました🦀

昨年金沢のアンテナショップで
蟹面作りのワークショップがあり
復習しながら作りました

お出汁をとって
淡口醤油と味醂だけの味付けです

ゆずをちらして
三つ葉がなかったので
出汁のスープには九条ネギを刻んで入れました

内子と外子、蟹の身の味や食感が楽しめる
ミラクル体験となりました

和の設えにもなりますが
器を変えると洋食のテーブルにも映えるかなぁと思い
今年作ったスワッグと共に写真をパシャリ📸

美味しい夕飯となりました

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