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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
大きなブリオッシュ
NutritionistYuyuI
ブリオッシュを大きく焼いてみました〜
水も牛乳も使わず水分は生クリームだけで、バターも多めのレシピを参考にしました。
生クリームなのにちょっとバターは多すぎたかな…💦
次はバター減らして作ってみよう！
#パン #ブリオッシュ #バター #生クリーム #おやつ
| ◇小麦粉（リスドォル） | 350g |
|---|---|
| ◇ドライイースト（耐糖） | 4g |
| ◇砂糖 | 40g |
| ◇塩 | 6g |
| △卵 | 90g |
| △生クリーム（36%） | 90ml |
| △無塩バター | 120g |
| ☆生クリーム | 20ml |
| ☆ホワイトチョコレート | 45g |
| ピスタチオ（みじん切り） | 少々 |
| ラズベリー（みじん切り） | 少々 |
- ◇を混ぜる。
- △を軽く温めて混ぜ、①に加えて滑らかになるまでこねる。
- 1個にまとめてきれいな面を上にして置き、ラップをかぶせて30℃1時間一次発酵させる。
- 丸めて直して型に入れ、35℃で30分二次発酵させる。
- オーブン180℃で50分位焼き、型から出して逆さにして粗熱を取る。
- ☆生クリームを湯煎で温めてホワイトチョコレートを入れて溶かし、⑤にかけ、ピスタチオとラズベリーを飾る。
- ☆が固まるまで、ラップを触らないように被せて置く。
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