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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

鹿肉のタリアータ

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#ジビエ#鹿肉#タリアータ#イタリア料理#パルミジャーノ#チーズ#サラダ#肉料理#野菜料理#バルサミコ#クリスマス#パーティ

材料

鹿肉ロースト
ベビーリーフ 紅くるり
パルミジャーノチーズ
バルサミコ
オリーブオイル
ペッパー

作り方

  1. 鹿肉は ハーブ スパイス類を加えたブライン液に一晩漬け 水気をしっかり取り 表面をグリルパンで焼き ブランデーをふる 170℃のオーブンで10分焼き そのまま冷ます 粗熱が取れたらホイルに包み 保存容器に入れ 一晩冷やす
  2. サラダ用野菜を準備し スライスした鹿肉ローストと共に盛り付け 煮詰めたバルサミコ オリーブオイル 塩 ペッパー パルミジャーノをかける 

 

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