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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

『保温調理でしっとり。ラム肉の香草チーズパン粉焼き』

azumino

🍖
2020年Christmas✨🎄✨

4月に社会人1年生。
イブもクリスマス当日も
ガッツリ仕事なお嬢はん。
おまけに、仕事が終わってから
月に1度の全員参加の勉強会( ̄▽ ̄;)

クリスマス当日の金曜日に
勉強会って…(笑)
19時半に帰宅でした( ̄▽ ̄;)

普段は自炊だし
年末年始も仕事で夜勤。
毎日、コロナ病棟で大変な
お嬢はんが帰って来るので
せっかくだから
家族でChristmasメニュー。

私も仕事が終わってからフル回転で
料理でした😵💦
が、何とか仕上がりました。

今年は平日だし
こんなご時世なので
買って済ませようかと
思ったのですが
作れるうちは作ろうかな。
家族のためにも、自分のためにも。

#パーティー #クリスマス #ヤマサ醤油 #これうまつゆ #これうまつゆひろめ隊

材料

ラム肉骨付き 700g
塩コショウ 適量
これうまつゆ 大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ3
☆にんにく 2かけ
☆ローズマリー お好み
※パン粉 大さじ4
※パルージャーノチーズ(シュレッドして) 大さじ4
※パセリみじん切り 大さじ4
粒マスタード 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. ラム肉に塩コショウをしっかりまぶして、ビニール袋に、これうまつを入れて下味をしっかりつける(最低1時間、出来れば半日以上) ※は全て混ぜ合わせておく。
  2. 水気を拭いたラム肉を、オリーブオイルで皮面をしっかり焼いて取り出す。
  3. ジップロックに☆を入れて、あら熱をとったラム肉を入れて、空気を抜いて真空にする。
  4. ③を60℃のお湯に70分浸けて保温。 冷めるまで放置。 (炊飯器の保温調理機能なら40分保温)
  5. 冷めたら、皮面に粒マスタードを塗り ※の混ぜたものを表面に押し付けて乗せる。 オリーブオイル大さじ3をパン粉の上から まんべんなくかける。
  6. 210度の余熱オーブンで15分ほど 焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。
パルメジャーノチーズが無ければ、粉チーズでも可 時間は掛かりますが 美味しいですよ👍️

 

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