ローストチキン

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ひと足早くローストチキン焼きました、
鶏肉の下に玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをひいて焼き、
オーブンで焼いた汁を煮詰めて、コンソメや醤油、日本酒で味付けして
片栗粉てとろみをつけたもの
ローストチキンは毎年、中華風、フルーツ、洋風などいろいろ作りましたが、
これが一番美味しい！
#鶏一羽
#醤油

鶏1羽をよく洗い、水分を拭き、塩コショウをし、粒マスタードをしてから、蜂蜜を塗る鶏の大きさにより、加減して、とにかく満遍なく塗りたくる
鶏1羽をよく洗い、水分を拭き、塩コショウをし、粒マスタードをしてから、蜂蜜を塗る鶏の大きさにより、加減して、とにかく満遍なく塗りたくる
オーブン板に玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをひき、その上に1を乗せる鶏の上にベーコンを乗せる
オーブンを200℃に温め、2を50〜80分焼く。焼いている途中ひっくり返す皮が焦げたら、アルミホイルで巻いたり、乗せる焼き上がりは、金串を鶏に刺し、透明な汁がでるまで焼く。鶏の大きさにより、焼き時間は調節
焼き上がったら、アルミホイルで鶏を巻き、ゆっくり火を通す
焼板に焼いた野菜ごと、鍋にいれ、残りの汁にひたひたに水をいれ、煮詰める
5の野菜がグタグタになったら、濾して、コンソメスープの素、醤油、日本酒をいれてさらに煮詰め、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける

鶏は食べる半日前に焼いておきます。マスタードと蜂蜜が本当に美味しくて、いろいろなローストチキンを焼きましたがこれが一番美味しいです