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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きじ鍋と〆のきじ蕎麦
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りかこのジビエ祭りの季節です🦆🦌🐻🐗
今回はきじ鍋
ガラスープを取って 酒 みりん 醤油でシンプルに味付け
きじ肉は皮目をバーナーで炙ってから切り分け ごく薄く片栗粉をふって柔らかジューシーに
今が旬の地元産せりをたっぷり入れて
〆はもちろん!蕎麦ですよ〜
#ジビエ#肉料理#鍋 #きじ鍋#きじ蕎麦#和食
| きじ肉 | |
|---|---|
| ねぎ | |
| 生姜 | |
| 白菜 | |
| 豆腐 | |
| せり | |
| 人参 | |
| ごぼう | |
| しめじ | |
| しらたき | |
| 酒 | |
| みりん | |
| 醤油 | |
| 昆布出汁 | |
| 片栗粉 | |
| 蕎麦 | |
| 七味唐辛子 |
- ガラとねぎ 生姜 酒 水をじっくり煮てスープを取り 濾す 昆布出汁と合わせ 酒 みりん 醤油で調味し 鍋つゆを作る
- ごぼう きのこなど味の出る野菜を先ににて その後他の野菜や豆腐を煮る
- きじ肉は皮目をクッキングバーナーで炙ってから切り分け ごく薄く片栗粉をふり 加え煮る お好みで 追いせりや〆蕎麦を準備して
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