色鮮やかな有頭エビのニンニク蒸し

ロミオ

有頭エビは、クリスマスの定番の食材。簡単にニンニクとうまみ醤油とバタを振りかけ蒸します。あとは白と緑のブロッコリーを添えて食卓に。エビのうまみがぎゅっとつまっていますよ。

有頭エビは、背中から包丁を入れ、中の黒いものをとり除く。流水で洗って置く。さっと塩をする。ニンニクはみじん切り。フライパンを温め、バターとニンニクを炒め、うまみ醤油、酒を入れ沸騰させる。蒸し器に皿に乗せたエビ４尾をいれその上から。ニンニクバターの調味料をかける。間に、ブロッコリとカリフラワーを一口大に切って入れ、５分程度蒸す。時間は蓋を開けてみて調節する。熱さに気を付けて取り出し、各自に盛りつける。