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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏肉のコンフィ
satomicafe
75度の油でで2時間煮込んだ鶏肉は、持ち上げられないほど柔らかくてホロホロ(*'▽'*)
| 骨つきもも肉or手羽元 | |
|---|---|
| 塩 | 肉の1.4% |
| ローズマリー、タイムなどの枝 | |
| にんにく | ひとかけ |
| サラダ油 | |
- ビニール袋に、鶏肉、塩、ハーブ、皮ごと潰したにんにくを入れ、モミモミしてなじませ、冷蔵庫で一晩
- 鍋に水気を拭いた鶏肉を入れ、浸るくらいのサラダ油を入れ、70〜80度を保ちながら、2時間加熱する。
- オーブンか、フライパンで表面を焼く。
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