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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第102弾の「おうちクリスマスグランプリ2020」は2020年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

おうちでパエリア

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フライパンで作れます♪

材料

400 ml
スープの素(ブイヨン) 1 個
サフラン 0.2 g
ローリエ 1 枚
エビ・カニ 各130 gくらい
白ワイン 100 ml
玉ねぎ 1/2 個
セロリ 1/2 本
ニンニク 1 かけ
ハーブソルト 小 1/4
パプリカパウダー 小 1/4
2 合
レモンやイタリアンパセリ

作り方

  1. 鍋に水とブイヨン、サフラン、ローリエを入れ温め、ブイヨンを溶かしておく
  2. フライパンにオリーブオイル(大1程度)を入れ、きれいに洗ったエビ・カニを炒める
  3. エビ・カニが赤くなったら、白ワインを加え、ふたをして2分くらい蒸す。蒸し汁ごと(1)の鍋に入れておく
  4. (3)と同じフライパンにオリーブオイル(大1程度)を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンニクを炒める。ハーブソルト、パプリカパウダーを加える
  5. (洗っていない)米を加え、米が白くなるまで炒める
  6. (1)のスープと煮汁のみをフライパンに入れ、表面を平らにならす。ぐつぐつしたらふたをして、弱火にして12分
  7. エビの皮を剥く
  8. (12分経ったら)フライパンのふたを開け、カニ・エビを並べる。ふたをして強火、1分。火を止めて10分くらい置いておく。 レモンやイタリアンパセリを盛り付ける
ちょっと控えめな味付けです。(具材やスープの素にもよりますが)ハーブソルトを小 1/2にしても良いと思います。 カニはスーパーで安く売っている(渡り蟹、肩)です。アサリを加えても美味しいです。 パプリカパウダーは、あれば でよいと思います。パプリカのみじん切りを玉ねぎとかと炒めたり…キノコ類を加えても。 白ワインを少し減らし、トマト(1個、角切り)を加えても美味しいです。 お肉バージョンのパエリアも♪あらかじめ焼いておき、乗せるだけなら簡単に作れます。

 

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