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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第90弾の「ごちそうクリスマスグランプリ2019」は2019年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

豚バラ肉とひよこ豆のトマト煮込み

Mayutak

材料

豚バラ塊肉(脂身を軽く削いだもの) 300g
玉ねぎ 1/2個
大根 2〜3センチ
人参 1/2本
あればセロリ 1/2本
にんにくみじん切り 大さじ1
トマト水煮缶 400cc
ひよこ豆水煮缶 1/2缶
赤ワイン 100cc
塩胡椒 1/2本
ひたひた

作り方

  1. 豚バラ肉は一口大に切り、軽く塩胡椒する。 野菜はそれぞれ1センチ角に切る。
  2. フライパンを熱して、豚バラ肉を両面こんがりソテーする。余分な脂を拭き取り赤ワイン投入。肉に赤ワインを吸わせるように煮込む。
  3. 厚手の鍋を熱して、オリーブオイル、にんにくみじん切り、野菜を炒め、②の肉、ひよこ豆を入れ、トマト水煮、ひたひたのお水、ローレルを入れて中弱火で蓋をしてひたすら煮込む。(途中水分が極端に減らないよう注意すること)
大根を入れるのが好きです。 セロリが入ると本格的になります。 覚書レシピです。

 

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