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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第90弾の「ごちそうクリスマスグランプリ2019」は2019年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
金目のタイスキ? ばろんちゃんにもらったクレソンで頂く?
sanomikijp
| 金目鯛 | 1尾 |
|---|---|
| 泥付きネギ | |
| 糸コン | |
| 水菜 | |
| クレソン（大事） | |
| 固い木綿豆腐 | |
| 大根 | |
| ⭐️味付け | |
| 料理酒 | |
| 砂糖 | |
| 醤油 | |
| 生姜 | |
| 水 |
- 金目鯛のウロコを取って内臓を出してお腹の中にも塩を振ってお腹を下にしてザルで血水を切る。 鋳物鍋に日本酒を煮切り砂糖を煮溶かし 醤油を沸騰させ針生姜を入れる。 泥付きネギを洗い泥のない薄皮も使うので捨てない！
- 大根の皮を剥いて捨てない！ 大根は5mm厚の櫛形 後の材料は食べやすいサイズにカット！ 沸騰した鋳物鍋に大根の皮を下敷きに血水を切った金目鯛を入れます（焦げ付かない） 鯛にキープしておいたネギの薄皮をかぶせ 大根 豆腐 糸コン ネギを並べ入れ タレをたまにすくいかけて味を回す 大根と金目鯛に火が通ったら水菜 クレソンを入れてしんなりしたら出来上がり
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