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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第79弾の「ビックリスマス!グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

クリスマスチキン?柚子風味 w/ 里芋

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毎年作るクリスマスローストチキン?
冬至の柚子風味に。里芋も一緒にローストするのがオススメ。

材料 人数 5人

ローストチキン
(ブライン液) 適量
400cc
小さじ 5
砂糖 小さじ 5
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
ゆずの皮 適量
タイム 適量
(中華ダレ)
長ネギ みじん切り
生姜 すりおろし1かけ
にんにく すりおろし1かけ
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ4
大さじ2

作り方

  1. 丸鶏をよく洗う。
  2. ブライン液の材料をよく混ぜ合わせる。 冬至で余った柚子を入れると爽やかな風味に。 なくてもよい。
  3. 丸鶏をビニール袋に入れて、ブライン液を流し込む。よく空気を抜いて、丸鶏がブライン液に浸るようにして冷蔵庫に一晩置いておく。
  4. 220度余熱なしのオーブンで45分間焼く。 オーブンの癖で焼きムラができるので、適宜時間内に位置や向きを変える。 人参やジャガイモ、里芋を丸鶏の周りにごろごろさせていっしょに焼くとよい。 里芋がオススメ。
  5. 焼きあがったら出来上がり。
里芋を一緒にグリルするのがオススメ。 冬至の柚子を入れたら、さっぱり風味に。 ブライン液に漬けるととってもジューシーに出来ます。

 

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