ビックリスマス！グランプリ2018【ヤマサ醤油株式会社】

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ローストチキン

鳥肉を周りも中も水洗いして、キッチンペーパーで外も中もよく拭く周りも中にもマジックソルトか塩コショウをたっぷり擦り込む。ニンニクすりおろしも擦り込む。
首を竹串で縫うように留める。お腹に冷凍ピラフを解凍したものを詰める。ニンニクを包丁で潰した物を2、3個一緒に詰めて、お尻も竹串で留める。足をクロスさせて、タコ糸で縛る
オーブンの鉄板にオーブンシートを敷いて丸鳥のお腹を上にして乗せる周りにハケでオリーブオイルを塗る。周りにジャガイモやニンジンなどを置く。
230度に余熱したオーブンで30分焼いて 210度に下げて40分くらい焼く。太ももに竹串を刺して透明な汁が出れば焼き上がり。血が混じっていたらもう少し焼く。途中何度か下に溜まった油をハケで表面に塗る。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。