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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第79弾の「ビックリスマス！グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
糀甘酒でイチゴぷりん ほのかな自然な甘さに柔らかなとろける仕上がり 砂糖ギリギリの使用に押さえました。
sanomikijp
計量はサロンで習った 糀甘酒の1:1の割り方と茶碗蒸しを基本に数値を出しています。
イチゴの香りと ほんのりした甘さのとろけるプリンです。
2個の分の砂糖の使用は1g程度
無脂肪の水切りヨーグルト19kcal
卵 1個 76kcal
糀甘酒50g 37kcal
イチゴ2個 8kcal
砂糖1g 4kcal
合計 144kcal
1個 72kcal
甘さを感じる限界数値なので
甘いのが好きな人はイチゴの10％の砂糖でどうぞ！
人数 2人
| 糀甘酒 | 100g |
|---|---|
| 卵（50g | 1個 |
| 水切りヨーグルト | 50g |
| ⭐️イチゴシロップ | |
| イチゴ | 100g |
| 砂糖（イチゴの5% | 5g |
| レモン | 数滴 |
- 材料比率 糀甘酒:水切りヨーグルト➕卵＝1:1 ここがギリギリのラインです。 ボールに水切りヨーグルト（ガチ絞り）と卵を入れてダマがなくなるまでかき混ぜる。 糀甘酒を注ぎ入れて再びよく混ぜる。 濾してぷりん液完成！ 私は電気圧力鍋の野菜モードで加圧しましたが 電子レンジの茶碗蒸しモード 茶碗蒸しの要領で加熱します。 出来たら冷蔵庫で冷やす ⭐️イチゴシロップ イチゴの5%の砂糖をまぶしボールを振るい混ぜ浸透圧を起こさせ30分放置 レンチンするとイチゴのジュースが出てシロップが出来上がります。 冷めたプリンにイチゴと一緒にかけて出来上がり 分量をわかりやすくするのに100gで作りましたが余ります? 余りは、炭酸で割ればイチゴサイダー ケーキやトーストのトッピングにお使いください。
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