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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第79弾の「ビックリスマス!グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

アボカドと豆腐のクリスマスムース

izooming

淡いグリーンのムースに、ヒイラギに見立てた水菜と赤い金時人参を飾り、クリスマスムードを盛り上げます?

アボカドと豆腐のヘルシーでなめらかなムース、前菜にもおつまみにも、食後のデザートにもいかがですか?
クリスマスパーティーにもピッタリです?

#アボカド #豆腐 #金時人参 #ムース
#ヒイラギ #アボカディスト

材料

アボカド 1個
レモン果汁 大さじ1
わさび 少量
木綿豆腐 1/2丁(150g)
粉寒天 4g
180cc
醤油 1〜2滴
金時人参 少量
水菜 少量

作り方

  1. アボカドは皮をむいてタネを取り、1㎝幅程度に切ってレモン果汁をかけ、コーヒーカップなどに入れておく
  2. 豆腐はざっと手でほぐして、コーヒーカップなどに入れておく
  3. 1と2を湯煎にかけて温めておく(寒天液を混ぜた時に、部分的に固まらないようにするため)
  4. 粉寒天と水を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら2分程度沸騰させる
  5. フードプロセッサーに アボカドと豆腐を入れ、4の寒天液を熱いまま入れ、わさびと醤油を加えて滑らかになるまで攪拌する
  6. カップにに5でできたムース液を入れ、上部を平らにならす
  7. ムースが冷めて固まれば、柊に見立てた水菜の葉と、丸く切ってスライスした金時人参を乗せる
*寒天は常温で固まります *わさび抜きでもOK *フードプロセッサーの耐熱温度に注意下さい

 

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