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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第79弾の「ビックリスマス!グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

『保温調理でローストビーフ ライスポットで?』

azumino

ローストビーフ用の巻き巻きしてあるお肉が
手に入ったので、保温調理でローストビーフです。

焼き目をつけて、調味料を入れたら
70℃で60分。
あら熱が取れたら、冷蔵庫へ。

保温調理なので、しっとりジューシーに
仕上がり、ソースも一緒に出来るので
こっちの調理の方が良いかも?

レシピはライスポットのオーナーズデスクのものですが

普通のお鍋の作り方も
ポイントで載せてます。

電気圧力鍋なら、焼きまでフライパンで
そのあとは保温調理でできます♪

撮影用に出しておいた
ストーンプレートに盛付けです?

X'masのメインはローストビーフか
ビーフシチューか
肩ロースの赤ワイン煮か…
悩むなぁ?

材料

牛もも肉 500~600㌘
小さじ1
胡椒 小さじ1
●醤油 50cc
●赤ワイン 50cc
●にんにくすりおろし 1かけ
●はちみつ 大さじ2
●酒 大さじ2
●玉ねぎすりおろし 1/2個分
●ローリエ 1枚

作り方

  1. お肉に、塩コショウをまぶして常温に戻しておく。
  2. 油を引いたライスポット、もしくはお鍋で焦げ目がつくまでしっかり焼く。
  3. お肉を一旦取り出し、お鍋のなかに●を全部入れてひと煮たち。
  4. お肉を戻して、70℃で60分保温。
  5. あら熱が取れたら、完成。
③までフライパンで調理。 別のお鍋でお湯を沸かしておく。 ●の調味料のあら熱が取れたら お肉と調味料を耐熱性袋に入れて 火を止めたお鍋のなかに漬けて蓋をする。 そのまま放置して、冷めたら出来上がり。

 

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