巻きしゃぶサラダ♡梅ポン酢だれ

usaponmaki0710

豚しゃぶサラダ、好きなんです♡
普通にお皿に盛り付けるより、巻くと、おもてなしにもいいかな？
少しだけ手をかけた感も出る気がする(笑)
梅ポン酢だれとよく合いました?

豚肉を茹でます。お水を沸かして沸騰したら、お酒を少し入れて火を止め、一旦温度を下げます。 (80〜90度くらい) 再び火をつけて弱火。沸騰させないように気をつけて、豚肉を広げて入れて、何回かに分けて茹でる。ざるに上げて、自然に冷ます。
お好きな野菜を用意。今回は、もやしと豆苗。サッと茹でました。後は、豚肉で巻くだけ。
お好きなタレで食べて下さい。今回は梅ポン酢だれ ☆を混ぜるだけ。

沸騰したお湯で豚肉を茹でると固くなるので、少し温度を下げるのが、柔らかく仕上げるコツ。