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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第53弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

りんごと芹の酒かす和え

yuucook

材料

りんご 小1個
せり 1/2束
酒かす 150g
だし(濃いめ) 50ml
うすくちしょうゆ 小さじ1
練りごま 小さじ1/2
練りごま 少々

作り方

  1. りんごは縦6等分に切り、皮側1cmと果肉だけの部分に分ける。皮側と果肉部分、それぞれを角切りにする。
  2. 鍋にだしとうすくち、酒かす、⑴の果肉部分を入れて火にかける。酒かすが柔らかくなったら、混ぜてだしとなじませ、練りごまを加えてペースト状にする。(りんごは潰さなくてOK)
  3. 芹は洗って2cm長さに切り、⑵の最後に合わせる。
  4. りんごの皮側を混ぜて器に盛り、ゆずの皮をのせる。

 

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