和食でクリスマス♪

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さっぱり&ヘルシーな薬膳和食ワンプレート。
海老で体を温め、牡蠣で体を潤します♪

玄米は、水を変えながら3日程浸けると、栄養価もアップ、残留農薬やアレルギー物質の軽減、柔らかく消化しやすくなる等良い事づくめです。

彩りが綺麗なので、ガラスの器に盛ると華やかになります♪

☆マッシュポテトじゃがいもを茹で、マッシュしたら、白だし、塩コショウ、豆乳を混ぜ固めのクリーム状にする。
☆グリーンソースほうれん草を茹で、細かく刻み、麺つゆと豆乳で味付け。
☆サラダミニトマトは半分に切り、塩麹で和える。りんごは飾り切りして塩水にさらす。ゆで卵は厚めスライス。
☆玄米ボール炊いた玄米ご飯に、塩麹ととろけるチーズを混ぜ、ラップで丸める。水で戻したクコの実を飾る。
☆シーフードフライパンに胡麻油とすりおろしたにんにくを入れ、胴体の殻を剥いた海老を炒め、塩コショウする。海老を取り出したら、牡蠣と微塵切りにした葱を入れ炒め、塩コショウ、醤油で味付け。
♪盛り付けマッシュポテトをしぼり袋に入れ、皿に絞り出す。サラダ菜&りんご&ミニトマトを飾り、スライスしたゆで卵の白身を手前に置いて、黄身は軽く濾してポテトに振りかける。白身のまわりにグリーンソースを敷いたら白身の上に海老、サラダ菜の上に牡蠣を置く。玄米ボールとクコの実を飾って出来上がり〜！！

味見をしながら作って下さい^ - ^