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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第53弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

よもぎ生麩andとき色ひらたけの和風クリスマス・マリネ 【Tansy Wheat Starch and Pink Oyster Mushroom Marinade】

izooming

生麩(京都)+とき色ひらたけ(長野)に、柚子を加えた和風クリスマス・マリネです?

とき色ひらたけは、加熱しても淡いサーモンピンクが色褪せないので、プレートが華やかに✨?

生麩は、意外とお腹いっぱいになりますよ? ベジタリアン対応の、ヘルシーなクリスマスレシピ?

材料

よもぎ生麩 80g程度
とき色ひらたけ 1パック
たまねぎ 1/2個
柚子 2個
グレープシードオイル 大さじ3
適量
鷹の爪 少々

作り方

  1. グレープシードオイル大さじ2、柚子の絞り汁、塩、鷹の爪を合わせてマリネ液を作る
  2. よもぎ生麩は、サッと湯通しして、ツリー型で抜いておく
  3. たまねぎは薄切り、とき色ひらたけは石づきをとって、バラしておく
  4. フライパンにグレープシードオイル大さじ1を熱し、2と3をサッと炒め、マリネ液に漬ける
  5. 味をなじませて(1時間〜)盛り付け、柚子皮をあしらう
写真は、記載分量で作ったうちの一部です

 

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