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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第53弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

和風芋煮フライ

Kusukus

昨夜のおつまみです。
うちの母は、よくじゃが芋を煮てから天ぷらにして、お弁当のおかずなどにしていました。
それをフライにアレンジしただけなのですが、こちらの方が娘にも好評だったのでレシピアップしておきます(*^^*)

材料 人数 3人

じゃが芋(煮崩れしにくい品種) 中3個
☆和風出汁 ½cup
☆白だし 大2
☆味醂 大1
天ぷら粉・水 固めに溶き混ぜる
パン粉・青海苔 各適宜
ポン酢マヨ お好みで

作り方

  1. じゃが芋の皮をむきひと口大に乱切りし、しばらく水にさらす。ザルにあげて水けを切る。 鍋にじゃが芋と☆を入れ、落とし蓋をしてじゃが芋に竹串が通るぐらいまで煮る。 (※煮崩れ注意!)
  2. ①のじゃが芋の汁けを取り、水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉と青海苔を混ぜ合わせた衣をつけて、熱した油で揚げる。
  3. お好みでポン酢マヨをつけていただく。
じゃが芋は煮崩れしにくい品種を使う事をオススメします☝ あらかじめ煮てるので、サッと揚げてキツネ色になればOKです?

 

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