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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５３弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
『お刺身とアボカドのカルパッチョ?市松模様 盛り』フルーツとハーブのお酒で作った梅肉ジュレ添えました♬
paaru
お刺身盛り合わせ１パックで出来る前菜の第２弾❗️高さが出るように、先に大根の甘酢漬けを敷いて、その上にお刺身を盛りました。
梅肉を混ぜたジュレが絶妙な美味しさで、ジュレばっかり食べる人が１名 出現。やめてちょうだい…?
人数 3人
| お刺身の盛り合わせ1パック | 5種✖️4切れ以上の物 |
|---|---|
| アボカド | 半個 |
| フルーツとハーブのお酒 | 200㎖ |
| 粉ゼラチン | 5グラム |
| はちみつ梅干し | 1個 |
- 粉ゼラチン5グラムを50㎖のお湯で溶く。フルーツとハーブのお酒（すっきりレモンとローズマリー）を200㎖と、梅肉１個分を加える。冷蔵庫で固めクラッシュゼリーを作る。
- お刺身の切り身、細い部分を落として四角に近い形にする。（後で並べると四角に見えてくるのでアバウトで良し。） アボカドもカットしておく。
- 大根のケンや、キャベツの千切りなど何か野菜を用意して、盛り皿の上に13㎝角ぐらいに置く。（高さを出す為の お刺身の土台。）
- お刺身とアボカドを市松模様になるように並べる。 トッピングを飾る。（ピンクペッパー、葉物、ナッツ等）〈写真参照〉
- 1で作ったクラッシュゼリーを周囲に置く。カルパッチョドレッシング（オリーブ油、醤油、粒マスタードを混ぜたもの）をかけて完成❗️
●クラッシュゼリーは室温でも溶けてくるので食べる直前に置いてね！
●お刺身を扱う時は手早く、いじり倒さず、ササッとね！
●お刺身の切れ端やアボカドの残りは まとめて漬けにして、ミニ丼に有効利用しましょ❤︎
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