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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第40弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

チョコレートムース♡

sayaka1123

材料

板チョコ 2枚
ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
砂糖 30g
1個
牛乳 60g
大さじ2
お好みのココアスポンジ スライスしたもの一枚
お好みで作ったシロップ 適量
☆ブラックココアパウダー 20g
☆砂糖 100g
☆牛乳 180cc
☆ゼラチン 4g
☆水 大さじ1
☆板チョコブラック 30g

作り方

  1. ムース作り。 板チョコを湯煎にかけて溶かしておく。ゼラチンは水にふやかしておく。 卵白を泡立てて砂糖も入れてしっかりしたメレンゲをつくる。
  2. 鍋に牛乳と卵黄を入れて火にかけ混ぜながら沸騰直前でチョコレートとゼラチンをそのつど混ぜながら入れて溶かす。
  3. 生クリームを7分だてくらいに泡亜だて、粗熱が取れたチョコレートの液と混ぜる。メレンゲも数回に分けて混ぜる。
  4. 18センチの型にスポンジを敷き、シロップをうつ。ムース生地を流し込み、冷蔵庫ではんにち以上冷やし固める。
  5. ☆でグラさージュをつくる。 チョコレートを湯煎で溶かしておく。ゼラチンは水でふやかす。耐熱容器に牛乳、砂糖、ブラックココアを入れて泡立て器でまぜて、600wで1分30秒温めて混ぜるを三回くらい繰り返し、チョコレートもまぜ、ゼラチンもいれてムラなくまぜる。 とろみがつくまで冷ます。
  6. 冷やし固めたムースに、グラさージュをかけて冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

 

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