English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第40弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

★クリスマスカラーアボカド&マグロのムース~醤油ジュレ~★

BLUEZ33

材料

アボカド 1個
豆腐 100g
レモン汁 大さじ1
白だし 小さじ1
少々
生クリーム 大さじ2
わさび 好みで
ゼラチン 5g
マグロすきみ 100g
マヨネーズ 大さじ2
★しょう油ジュレ★
だし汁 300ml
しょう油 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 小さじ1
ゼラチン 5g

作り方

  1. マグロの剥き身にマヨネーズを和え、セルクル型の半分まで詰める
  2. アボカドは皮と種を外し、豆腐とミキサーへかける
  3. 調味料も加え、水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし加え撹拌し、まぐろの上にアボカドムースを入れる
  4. 冷蔵庫で冷やし固める
  5. ★しょう油ジュレ★ だし汁に調味料を加え煮立たせ、水でふやかしたゼラチンを加え冷蔵庫でゼリー状に固める
  6. 固まったらフォークなどで崩しておく
  7. ムースが固まったらセルクル型から外し、しょう油ジュレをお好みで盛り付け、エビなどトッピングして完成!

 

ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット!

メールアドレス