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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第40弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

シュトーレン

hirokochi9310

材料

強力粉 400g
イースト 12g砂糖
てんさい糖 50g
5g
有塩バター 75g
全卵 1個
牛乳 100g
卵と合わせて140g
ミックスフルーツ 150g
アーモンドスライス 60g

作り方

  1. 全卵・牛乳・水で仕込み水に こね上げ5分前にミックスフルーツとくだいたアーモンドスライス投入 一次発酵30℃40分 4等分で丸めてベンチタイム20分 生地を軽く手で押さえ 生地の上下を少し残すように中央をめん棒で押さえる 少しずらして二つ折りに 二次発酵35℃25~30分 190~200℃ 20分焼成 焼き上がり熱いうちににラム酒・溶かしバターをそれぞれ2~3回塗る アプリコットジャムを全面に塗る トッピングシュガーを振りかける
分割はお好みで2~8個へ 焼成時間は2個なら長めに、8個なら短めに調節を

 

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