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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４０弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆乳シフォンケーキとお久しぶりです娘さん
hikari622
- 17cmシフォンケーキ※分量少し変更しました 卵 ４個 卵黄用きび糖 30g オイル 30g 無調整豆乳 50g 振るった薄力粉 70g コーンスターチ 10g 卵白用きび糖 40g バニラオイル 少々 オーブン天板なし、網を置いて190℃余熱する。 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 卵黄に砂糖を合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。 オイルを加えてまぜ、豆乳も合わせる。 薄力粉とコーンスターチを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 メレンゲを作る、卵白に砂糖を数回に分けて加えながら低速→中速→高速でツヤのあるしっかりしたメレンゲを作る。 最後10秒程度低速にしてキメを整える。 できたメレンゲ少々を卵黄生地に入れ、混ぜて馴染んだらメレンゲ全体と合わせ、ゴムベラで下からすくうように混ぜ合わせる。 バニラオイルも加えて混ぜた生地をシフォンケーキ型に流し入れ、軽くトントン打ち付けて気泡抜きする。 余熱が終わったら、温度を170℃に下げて網の上に乗せて30分焼く。 焼きあがったら瓶等に逆さまにして冷ます。
- 17cmシフォンケーキ 卵 ４個 卵黄用きび糖 30g オイル 25g 無調整豆乳 55g 振るった薄力粉 80g 卵白用きび糖 40g バニラオイル 少々 オーブン天板なし、網を置いて190℃余熱する。 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 卵黄に砂糖を合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。 オイルを加えてまぜ、豆乳も合わせる。 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 メレンゲを作る、卵白に砂糖を数回に分けて加えながら低速→中速→高速でツヤのあるしっかりしたメレンゲを作る。 最後10秒程度低速にしてキメを整える。 シフォンケーキ型に流し入れ、軽くトントン打ち付けて気泡抜きする。 余熱が終わったら、温度を170℃に下げて網の上に乗せて30分やく。 焼きあがったら瓶等に逆さまにして冷ます。
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