パエジャ

kiriko1220

米に入れる水&サフラン&コンソメを耐熱カップでレンジにかけておくパエリア鍋30cmに対して今日は米2合半で水500cc フライパンに気持ち多めのオリーブ油を入れ包丁の腹で潰したニンニクを入れ香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎ&洗ってない米を入れ米が透き通るまで炒める別フライパンでニンニクを入れオリーブオイルで殻付きエビ&砂だししたアサリ&パプリカを白ワインをかけて軽く炒めておき取り出す貝は口が開かなくても大丈夫です米の入ったフライパンに先ほどレンジにかけておいたスープ&ローリエ&アサリを入れ蓋をし←蓋が無ければホイル沸騰したら弱火にしトータル25分 15分経過したとこでエビ&パプリカを入れる←水分を全部吸ったか様子を見て吸っていたらちょい強火にし火を止め3分蒸らす仕上げにパセリやレモンを添えて完成