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丸鷄(中抜き) | 1羽(1.2〜2.0kg) |
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※ブライン用※ | |
※水 | 1〜1.5カップ |
※白ワイン | 100cc |
※塩 | 大さじ2 |
※砂糖 | 大さじ2 |
※ローズマリー | 乾燥なら2〜3g程度 |
※ローリエ | 2〜3枚 |
※にんにく(スライス) | 2かけ |
クレイジーソルト | 適量 |
摩り下ろしにんにく | 2〜3かけ |
オリーブオイル | 適量 |
⚪︎スタッフィング(ガーリックピラフ) | |
⚪︎米 | 2合 |
⚪︎コンソメキューブ | 1個 |
⚪︎玉ねぎ(微塵切り) | 1/2個 |
⚪︎にんにく | 丸ごと1個 |
⚪︎水 | 380ccくらい |
⚪︎塩 | 小さじ2/3 |
⚪︎黒胡椒 | 適量 |
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