ハートのXmasケーキ❤️ amickey0509 0投票投票期間は終了しました。 ツイート 印刷する 人数 4人 全卵 3個 砂糖 90g 薄力粉 90g バター 30g 牛乳 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆水 大さじ1 ☆キルシュ 小さじ1 生クリーム 200cc 砂糖 15g イチゴ 1パック ブルーベリー 3粒 飾りチョコなど 適量 粉糖 適量 〈下準備〉 薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃で予熱。卵、牛乳は常温にしておき、バターは溶かす。型にクッキングシートを敷いておく。 〈スポンジ生地〉 全卵をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えホイッパーで混ぜる。 ハンドミキサーで軽く泡立ててから、湯煎にかけながら高速で泡立てる。40℃くらいになったら湯煎からはずす。ミキサーを持ち上げて跡が少し残るくらいで中速に切り替え、混ぜる。最後に低速で1分くらい混ぜる。 牛乳をゴムベラに伝わらせながら加えて、ホイッパーで混ぜる。 薄力粉の半量をいれ、ホイッパーで混ぜ合わせる。残りの半量をいれ、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜ合わせる。 バターをゴムベラに伝わらせながら加え混ぜる。 生地を型に流し入れ、型を少し持ち上げ2回ほど落とし、空気を抜く。 180℃のオーブンで18〜23分焼く。真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。 10㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーにのせ、型から出す。シートを取るのは冷めてから。 冷めたらラップなどをして冷蔵庫または寒いところに半日〜一晩おく。(しっとりさせるため) 〈シロップ〉 耐熱容器に☆のついた砂糖と水をいれて混ぜ、レンジで30秒ほど加熱して溶かし、キルシュを加えて冷ます。 〈仕上げ〉 スポンジ生地を横半分に切って2枚にしてからハート型に切る。(ハートの型で焼いたらそのままでいい) シロップをハケにふくませ、切った面にしみ込ませるようにたっぷり塗る。 ボウルに生クリームと砂糖をいれ、底を氷水にあてて冷やしながら泡立てる。(七分立て) イチゴは横半分と縦半分の2種類に切り、デコレーション用に何個か切らないで置いておく。 生地にホイップクリームを薄く広げ(真ん中は多め)、横半分に切ったイチゴを生地の端ギリギリにおく。縦半分に切ったイチゴを真ん中を埋めるようにおいていく。 隙間を埋めるようにしてホイップクリームを広げていく。その上に生地をのせ、上に八分立てのホイップクリームを薄く塗る。 最後にイチゴなどで飾りつけ、粉糖を上からふるって完成♪ 一覧に戻る