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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第26弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

ハートのXmasケーキ❤️

amickey0509

材料 人数 4人

全卵 3個
砂糖 90g
薄力粉 90g
バター 30g
牛乳 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆水 大さじ1
☆キルシュ 小さじ1
生クリーム 200cc
砂糖 15g
イチゴ 1パック
ブルーベリー 3粒
飾りチョコなど 適量
粉糖 適量

作り方

  1. 〈下準備〉 薄力粉はふるっておく。オーブンは180℃で予熱。卵、牛乳は常温にしておき、バターは溶かす。型にクッキングシートを敷いておく。
  2. 〈スポンジ生地〉 全卵をボウルに入れてほぐし、砂糖を加えホイッパーで混ぜる。
  3. ハンドミキサーで軽く泡立ててから、湯煎にかけながら高速で泡立てる。40℃くらいになったら湯煎からはずす。ミキサーを持ち上げて跡が少し残るくらいで中速に切り替え、混ぜる。最後に低速で1分くらい混ぜる。
  4. 牛乳をゴムベラに伝わらせながら加えて、ホイッパーで混ぜる。
  5. 薄力粉の半量をいれ、ホイッパーで混ぜ合わせる。残りの半量をいれ、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜ合わせる。
  6. バターをゴムベラに伝わらせながら加え混ぜる。
  7. 生地を型に流し入れ、型を少し持ち上げ2回ほど落とし、空気を抜く。
  8. 180℃のオーブンで18〜23分焼く。真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK。
  9. 10㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぐ。ケーキクーラーにのせ、型から出す。シートを取るのは冷めてから。
  10. 冷めたらラップなどをして冷蔵庫または寒いところに半日〜一晩おく。(しっとりさせるため)
  11. 〈シロップ〉 耐熱容器に☆のついた砂糖と水をいれて混ぜ、レンジで30秒ほど加熱して溶かし、キルシュを加えて冷ます。
  12. 〈仕上げ〉 スポンジ生地を横半分に切って2枚にしてからハート型に切る。(ハートの型で焼いたらそのままでいい)
  13. シロップをハケにふくませ、切った面にしみ込ませるようにたっぷり塗る。
  14. ボウルに生クリームと砂糖をいれ、底を氷水にあてて冷やしながら泡立てる。(七分立て)
  15. イチゴは横半分と縦半分の2種類に切り、デコレーション用に何個か切らないで置いておく。
  16. 生地にホイップクリームを薄く広げ(真ん中は多め)、横半分に切ったイチゴを生地の端ギリギリにおく。縦半分に切ったイチゴを真ん中を埋めるようにおいていく。
  17. 隙間を埋めるようにしてホイップクリームを広げていく。その上に生地をのせ、上に八分立てのホイップクリームを薄く塗る。
  18. 最後にイチゴなどで飾りつけ、粉糖を上からふるって完成♪

 

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