圧力鍋でお手軽♪丸ごとアップルパイ～レシピ完成♪～

YokoIshikawa

皮と芯を取り除いたリンゴにレモン汁を振り掛ける。常温に戻したマーガリンにグラニュー糖とシナモンパウダーを良く混ぜた物をリンゴに塗る。芯の穴にも押し込む。シナモンスティックを穴に差し込む。アルミホイルで包む。圧力鍋に１カップの水を入れ、蒸し皿をセットし、アルミホイルで包んだリンゴを並べる。高圧でピンが上がるまで加熱し、弱火にし１分加熱したら火を止める。ピンが下がるまで自然放置し、鍋から取り出さしたリンゴが冷めたら汁を切ってからパイ皮で包む。
冷凍パイシートの３分の１を切り分けて置き、二つ折りにしてリンゴの底より１回り大きな四角に伸ばして底板にする。大きなシートも伸ばして正方形にする。真ん中にリンゴを置き、シートの角を持ち上げ上部の穴に差し込みギャザーを寄せながらリンゴをまんべんなく包む。底板にリンゴを乗せ卵黄に少量の水を混ぜた卵液をまんべんなく塗る。グラニュー糖を振り掛ける。
オーブンの200度で20分。180度に下げて15分焼く。焼き色の様子で時間は調整してみて下さいね。

リンゴの芯をくり貫く時は専用の器具がなくても、テーブルナイフで上下から四角に切り込みを入れ、菜箸の太い方で押し出すと綺麗にくり貫けますよ。圧力鍋が無かったら、砂糖入りマーガリンを塗ったリンゴをラップで包み、レンジで軽くしんなりするまで加熱でOKです。