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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
うちのブッシュドノエル
jadoremonange
人数 4人
| 卵 | 3つ |
|---|---|
| 生クリーム | 400cc |
| クーベルチュールビターチョコレート | 50g |
| グラニュー糖 | 70g |
| 小麦粉 | 70g |
| ポワーウィリアム(洋梨リキュール) | |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| グランマニエ(リキュール) | 大さじ1 |
- 卵と牛乳を冷蔵庫から出して常温にしておく
- スポンジを作る。卵を白身と黄身で分ける。白身をボールに入れる。
- 白身に塩ひとつまみ入れ、泡立て機にかける。(強で20分くらい)
- 少し固まってきたら途中で砂糖を入れる
- 砂糖のあとに卵黄を1つずつ入れていく
- 小麦粉をふるっておく。
- 泡立て機を回してる間にクリームを準備する。 チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
- 溶かしたチョコレートに牛乳、生クリームを入れる。
- ボールに移し、グランマニエを入れる。冷やしておく。
- オーブンを200度で余熱。
- スポンジのタネに小麦粉を入れ切るように混ぜる。
- 11に牛乳と大さじ1強の太白の胡麻油を入れて混ぜる。
- タネを型に一気に流し込む。スパチュラで均等にする。空気を抜く。
- オーブンに入れ、200度で8分焼く。
- 焼き上がった生地に大さじ1のグランマニエに砂糖を入れ、お湯で溶かしたものをぬる。天秤の上で冷ます。冷ましてる間に中に入れるクリームを作る。
- 生クリーム1パックに大さじ1弱のグラニュー糖を入れる。泡立て機でかき混ぜる(手動)
- つのが立ってきたら大さじ1弱のポワーウィリアムを入れて混ぜる。
- 生地が冷めたら端を切って形を整える。最初に巻く方の端に切目をいれておく。
- 最初に巻く方に多めにクリームを塗る。クッキングペーパーを取りながら巻いていく。
- 冷蔵庫で冷ます。食べる直前に外に塗る用のチョコレートクリームを混ぜてちょうど良い固さになったらまわりに塗る。
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