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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
かぶと帆立のカプレーゼ
ayako1015
人数 4人
| かぶ | 3個 |
|---|---|
| 帆立貝の貝柱(大きいもの) | 4個 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 〈ドレッシング〉 | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| マスタード | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
- まず、ドレッシングを作る。ボウルに、白ワインビネガー、塩、胡椒、マスタードを入れ、塩が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを糸状にたらしながら加え、よく混ぜる。
- かぶは茎を落とし、皮を厚めにむく。2㎜厚さの輪切りにし、軽く塩をまぶして5分ほどおく。ペーパータオルなどで水気をよくふき取る。
- 帆立貝はかたいところを取り除き、横に3~4枚のスライスにする。軽く塩をふる。
- お皿にかぶと帆立貝を交互にずらしながら重ねていき、ドレッシングを回しかける。冷蔵庫に入れて15分ほどおくと、味がなじんで美味しい。
- ④にピンクペッパーとイタリアンパセリを飾る。
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