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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
Kusukus
| 〈デニッシュ生地〉強力粉 | 250㌘ |
|---|---|
| 砂糖 | 12㌘ |
| 塩 | 3㌘ |
| 白神こだま酵母ドライ | 5㌘ |
| バター | 13㌘ |
| 温水（35℃） | 155㌘ |
| 〈折り込み・トッピング〉バター | 75㌘ |
| チョコ＆栗の甘露煮 | 各適宜 |
| 〈アイシング〉粉砂糖・レモン汁 | 各適宜 |
- 生地材料を捏ねたら、ポリ袋に入れ冷蔵庫でオーバーナイト発酵（12時間以上）させる。 めん棒で生地を長方形にのばし、やわらかくしたバターを塗り三つ折りしてラップして30分冷蔵する工程を2度行う。 生地を長方形にのばし、チョコ＆栗の甘露煮を全体に散らし巻き込む。8等分に切り分け、20〜30℃で1時間2次発酵する。 （1つは星型になる様切込みを入れておく） 予熱したオーブン200℃で20分焼く。 お好みでアイシングする。
大塚せつ子著『白神こだま酵母パン』に掲載されているレシピを参考にして作りました。
白神こだま酵母ドライは予め材料の温水から15㌘をとり、溶かしておきます。
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