チキンクリームシチュー

onimama

材料　【4人分】鶏もも肉　一枚(200g) 玉ねぎ　1個人参　1本セロリ　½本ホールコーン缶詰め(430g入り) じゃがいも　1個ブロッコリー、パセリなどお好みで。ローリエ　1枚牛乳　２カップ塩胡椒、バター、小麦粉作り方 1 鶏肉は一口大に切り、塩胡椒少々で下味をつける。その他の野菜の材料も食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらしておく。ホールコーンはコーンと缶汁に分け、缶汁に水を足して合わせて2½カップにする。鍋を中火で熱しバター大さじ3を溶かし、鶏肉を炒め色が変わったらじゃがいも以外の玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜ローリエを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。 2 小麦粉大さじ3½を振り入れ全体に絡め粉っぽさがなくなったら水と合わせたコーン汁を少しずつ入れては、手早く混ぜる。とろリとして煮たったら火を弱火にしてアクを丁寧に取り除く 3 じゃがいもの水けをきり、コーンとともに加え牛乳を注ぎ入れ、弱火にして20分ほど煮る。塩胡椒で味を整える。ブロッコリーなどは最後に加えひと煮立ちさせる。

レシピはオレンジページ本より。スナップは具材をかえてます。蕪とエリンギで作りました。