挽肉とキャベツのミルフィーユ蒸しトマトチーズソース

lottarosie

挽肉をボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにした玉ねぎ、塩、コショウを加えて更に混ぜる。キャベツは一枚づつ剥いてからレンジで2〜3分加熱し少し柔らかくしておく。
深めの耐熱皿に挽肉とキャベツを交互に重ねていく。圧力鍋で蒸す。圧力鍋に水を2センチほど張り、鍋の底に蒸し板をセットする。その上に耐熱皿を乗せ中火で加熱。重りがシュウシュウいったら7分加圧。
蒸している間にトマトチーズソースを作る。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加えて炒める。ニンニクが色づいたらトマト缶を潰して加え炒める。軽く煮詰まってきたらグラナパダーノ、塩、ハーブミックスで味付けして出来上がり。
圧力鍋からミルフィーユ蒸しを取り出し皿に盛り付け、トマトチーズソースをかけたら出来上がり。好みでソースの上からグラナパダーノをかけても美味しい。

グラナパダーノが無ければ普通の粉チーズでも可