English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第26弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

濃厚カボチャのコンソメゼリースープ

ayako1015

材料 人数 4人

カボチャ 200g(正味)
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
100ml
豆乳(牛乳) 50ml
粗挽き黒胡椒 少々
〈コンソメゼリー〉
粉ゼラチン 5g
顆粒スープの素 小さじ1
200ml
白ワイン 大さじ1、5
ハチミツ 小さじ1
小さじ1/4
ドライパセリ 適量

作り方

  1. まず、コンソメゼリーを作る。 ゼラチンは分量外の水大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。鍋に粉ゼラチン以外の材料を入れて強火にかけ、ひと煮たちして顆粒スープの素が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。 粗熱が取れたら、器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やす。
  2. カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。
  3. 鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、半透明になったらカボチャ、ひとつまみの塩を加えて更に炒める。カボチャが煮崩れるくらいしっかり炒めたら、水を加え、2~3分煮る。
  4. ミキサーやブレンダーにかけてなめらかにし、黒胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
  5. ①が固まったら、④を入れ、パセリを散らす。

 

ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット!

メールアドレス