濃厚カボチャのコンソメゼリースープ ayako1015 0投票投票期間は終了しました。 ツイート 印刷する 人数 4人 カボチャ 200g(正味) 玉ねぎ 1/2個 バター 10g 水 100ml 豆乳(牛乳) 50ml 粗挽き黒胡椒 少々 〈コンソメゼリー〉 粉ゼラチン 5g 顆粒スープの素 小さじ1 水 200ml 白ワイン 大さじ1、5 ハチミツ 小さじ1 塩 小さじ1/4 ドライパセリ 適量 まず、コンソメゼリーを作る。 ゼラチンは分量外の水大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。鍋に粉ゼラチン以外の材料を入れて強火にかけ、ひと煮たちして顆粒スープの素が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。 粗熱が取れたら、器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やす。 カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。 鍋にバターを弱火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、半透明になったらカボチャ、ひとつまみの塩を加えて更に炒める。カボチャが煮崩れるくらいしっかり炒めたら、水を加え、2~3分煮る。 ミキサーやブレンダーにかけてなめらかにし、黒胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。 ①が固まったら、④を入れ、パセリを散らす。 一覧に戻る