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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
しっとり鶏胸肉のアンチョビオリーブマリネ
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| 鶏胸肉 | 1枚 |
|---|---|
| ロゼワイン(又は白ワイン) | 1/2c |
| 舞茸 | 150g |
| しめじ | 150g |
| バター | 20g |
| 塩コショウ | 少々 |
| ニンニクみじん切り | 1かけ |
| オリーブオイル | 大2 |
| ケッパー | 大2 |
| アンチョビみじん切り | 大5枚(大1強) |
- 鶏胸肉を耐熱皿に入れロゼワインをかけ、軽くラップし900wで3分、裏返しまた3分レンジにかける。 レンジから取り出し粗熱が取れるまでそのまま放置しておく。
- フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れ舞茸としめじを入れ炒め、塩コショウをしておく。
- ボウルに、アンチョビ、オリーブオイル、ケッパーを混ぜ合わせ、①の鶏胸肉を食べやすくスライスした物と、②のきのこを混ぜ合わせる。 冷蔵庫で冷やしていただきます。
※アンチョビがしょっぱいので、ほとんど塩コショウはいらないと思いますが、食べてみてたらないようでしたら、塩コショウをしてください。
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