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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第26弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

しっとり鶏胸肉のアンチョビオリーブマリネ

sumity

材料

鶏胸肉 1枚
ロゼワイン(又は白ワイン) 1/2c
舞茸 150g
しめじ 150g
バター 20g
塩コショウ 少々
ニンニクみじん切り 1かけ
オリーブオイル 大2
ケッパー 大2
アンチョビみじん切り 大5枚(大1強)

作り方

  1. 鶏胸肉を耐熱皿に入れロゼワインをかけ、軽くラップし900wで3分、裏返しまた3分レンジにかける。 レンジから取り出し粗熱が取れるまでそのまま放置しておく。
  2. フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れ舞茸としめじを入れ炒め、塩コショウをしておく。
  3. ボウルに、アンチョビ、オリーブオイル、ケッパーを混ぜ合わせ、①の鶏胸肉を食べやすくスライスした物と、②のきのこを混ぜ合わせる。 冷蔵庫で冷やしていただきます。
※アンチョビがしょっぱいので、ほとんど塩コショウはいらないと思いますが、食べてみてたらないようでしたら、塩コショウをしてください。

 

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