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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
蝦夷鹿料理第二弾✨蝦夷鹿のマリネ焼き✨サラダ仕立てで
sakichan63
| ⭐️蝦夷鹿のマリネ⭐️ | |
|---|---|
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 酢 | 大2 |
| 醤油 | 大2.5 |
| 砂糖 | 小1 |
| EXVオリーブオイル | 大1 |
| 黒胡椒、塩 | 適宜 |
| 鹿肉薄切り | 約150g |
| ニンニクすりおろし | 1片 |
| ⭐️サラダ⭐️ | |
| パルミジャーノレジャーノ | |
| 好きな野菜 |
- 鹿肉はオリーブオイルを除いた上記調味料を揉み込んだ後にオリーブオイルを入れてマリネしておく。味ついたら焼く。野菜はオリーブオイルと塩で作ったドレッシングを入れてざっと混ぜて盛り付け、仕上げに黒胡椒ガリガリ。鹿肉にチーズを載せていただく。
私は長く漬けましたがあんまり濃くならないので、濃いめの味が好きな方はもう少し塩や醤油など足してお好みに調整してね。肉焼く時に出る汁は盛る前に捨てて水切りしてから載せてます。
チーズと一緒に食べるとウマーです。
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