tama家の冬の定番＊ロール白菜のクリーム煮

tamameshi

肉だねの材料合い挽き肉〜卵までをすべて混ぜてこねる
白菜はあらって1枚1枚バラバラにして重ねてラップにつつみレンジで4分ひっくり返して4分広げて冷ます火が通ってなければ2分ずつくらい追加
白菜の芯の厚い部分は削いで捨てる…のがもったいない時は刻んで肉だねに混ぜる私は味が薄くなりそうだから混ぜません（笑）
白菜に肉だねを巻いてお鍋にキツキツに詰めひたひたの水を入れて沸いてきたら中火にし途中アクをとりながら柔らかくなるまで煮るキツキツに詰めて煮ると崩れにくいけど気になる方はパスタや爪楊枝で止めてくださいもちろん私はとめません。
小麦粉とバターを小さい容器にいれフォークなどで混ぜておくこれブールマニエってゆーらしい。
牛乳を足して温まってきたらコンソメを加えるここで醤油をひと回し
スープにブールマニエを溶きながら加えて塩胡椒で味を整えて出来上がり〜
生クリームがあれば最後に50ccくらいまわしかけるとなお美味し生クリーム…滅多にないけど

パセリをかけたりチーズをのせても美味し〜すき間にチンしたじゃがいもを一緒に入れると子どもが喜びます❤︎ ブールマニエだけではとろみが足りない時は水溶き片栗粉プラスで。