クリスマス✨

MCCCH

<下準備> ・バターを常温に戻す・薄力粉をふるう・●印を合わせ、3g分を分けておく・オーブンは190℃に予熱する
常温に戻したバターと黒糖、グラニュー糖、塩をボウルに入れて、切るように混ぜ合わせる。
半分ほど混ざったら蜂蜜を加え、こすりつけるように混ぜ合わせる。生地がしっとりまとまってきたら、卵と牛乳も加えて混ぜる。
薄力粉とスパイスを合わせたもの3g分を加え、切ったり押し付けたりしながら混ぜ合わせる。※粉類がなんとかひとまとまりになるくらいまで。
打ち粉をした台に取り出し、手でこねて生地に粉を馴染ませる。 ※しっとりした肌触りになるまで。
生地を長方形に平たく整えてラップで包み、冷蔵庫で3日間休ませる。この間に黒糖が溶けて生地に馴染みます。
台に打ち粉をして生地を厚さ3mmに伸ばし、お好きな形で抜く。オーブンシートの上に並べ、190℃の設定を170℃に下げて、12分ほど焼く。※焼き加減は調節してください。

クイーン・アリスのジンジャークッキーのレシピを、お借りしました。黒糖、蜂蜜、数種類のスパイスの複雑な風味が、クリスマスにぴったりです♪♪