モンブランドーム

shiooo

⭐️スポンジ卵白、卵黄をそれぞれ砂糖を2〜3回に分けて入れて泡立てる。
卵黄に水を加えて混ぜ、油を少しずつ入れて混ぜる。振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
泡立てた卵白の1/3を加えてしっかり混ぜ、残りを入れてさっくりと混ぜる。
天板に流し180℃のオーブンで10〜15分焼く。
⭐️クリーム中生クリームに砂糖を加えて泡立てる。栗を粗みじん切りにして入れる。インスタントコーヒーにお湯を入れて溶かす。
スポンジを直径18㎝と25㎝の丸型に切る。それぞれにシロップを塗る。
ボウルにラップをかけ上にスポンジ大をのせ、ボウルに沿わせるように中に入れる。クリームを入れてスポンジの切れ端を敷きつめインスタントコーヒーを塗る。残りのクリームを入れてスポンジ小をのせる。ひっくり返し、ラップを押さえながらボウルを外す。
⭐️クリーム外マロンペーストと生クリーム70ccを混ぜる。固かったら洋酒を加える。残りの生クリームに砂糖とシロップで甘みをつけ泡立てる。
生クリームでケーキの表面をきれいにしてマロンペーストを塗る。生クリームと栗、少し焼いたスポンジで飾りつける。

天板2枚分のスポンジができます(・ω・)ノ